KOPI BALI BEANS DARI KEBUN KE CANGKIR MU
Apapun akan saya lakukan untuk secangkir kopi. Ketika saya melihat peta Bali Utara untuk menemukan lokasinya Bali Beans Roastery, saya melihat Plaga terletak di dekat Bedugul. Tidak terlalu jauh di peta. Jadi saya pikir ini akan menjadi perjalanan sampingan yang bagus sambil jalan-jalan di Bedugul.
Jalan berkelok-kelok saya lewati, sambil menuruni gunung menuju Ubud, sebelum kembali ke Kintamani. Betapa bodohnya aku untuk tidak menyadari bahwa perjalanannya ternyata cukup lama. Tetapi tetap saja, perjalanan pulang pergi selama tiga jam bukanlah hal yang mustahil jika akhirnya mendapatkan kopi yang enak!
Pemanggang Kopi Beans Bali
Saya telah melihat tampilan yang segar dan menarik di Instagram Bali Beans Roastery. Lalu tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang filosofi Crop to Cup (dari kebun ke cangkir) mereka. Saya mengirim pesan kepada Ayu tentang kunjungan saya dan ketika saya sampai di gedung, dia ada di sana untuk menyambut saya dengan senyuman lebar. The Roastery terletak di pinggir jalan, tidak sesuai dengan lingkungan yang sederhana sekitarnya, bangunan bata yang cerdas ini mengingatkan pada kedai kopi Shoreditch yang trendi. Bahkan tanpa logo yang menurut Ayu belum dia pasang, sudah cukup mudah dikenali.
Ayu mengantar saya ke kedai kopi dan langsung menyiapkan kopi untuk saya (Jangan main-main! Cewek yang sangat baik!). Dia minta maaf baristanya belum datang jadi kopinya mungkin belum sempurna (memang), sementara dia bercerita tentang Bali Beans. Pemilik Bali Beans, Ayu, menyiapkan kopi untuk saya menggunakan filter V60. Sungguh sedap!
Bali Beans, Bisnis Keluarga
Di dinding terpampang foto orang tuanya di perkebunan; mereka sudah menanam kopi sejak tahun 1985. Ayu bercerita bagaimana, ketika dia masih kecil, dia akan langsung pergi ke perkebunan sepulang sekolah sehingga dia bisa menghabiskan waktu bersama mereka dan bahwa, di sela-sela pekerjaan rumah, dia dan adik laki-lakinya akan bertugas merangkak di bawah tanaman kopi dan mengumpulkan Kopi Luwak.
Ayu dan kakaknya. Tim Bali Beans…
Saya bertanya lagi tentang sifat magis yang seharusnya dari buah kopi terkenal ini dan dia menjelaskan bagaimana kucing/musang (luwak) secara alami akan memilih buah terbaik. Mereka adalah penikmat kopi dunia (LUWAK) dan menyingkirkan hasil panen yang tidak memenuhi standar mereka. Proses pencernaan membuat buah kopi melewati fermentasi alami. Dia juga bercerita bahwa, meskipun ada larangan memelihara kucing luwak dalam sangkar, hal itu masih berlangsung sampai sekarang. Tentu saja, kecuali kucing-kucing itu liar, mereka tidak bisa memilih bijinya sendiri sehingga salah satu manfaat utama “Kopi Luwak” sudah hilang. Ayu memberi saya beberapa Kopi Luwak Bali Beans untuk dibawa pulang. Saya berencana menyimpannya untuk acara khusus; apa pun yang telah melalui proses yang melelahkan (buah yang dipilih oleh musang dan kemudian dikumpulkan oleh tangan mungil) pantas mendapatkan rasa hormat saya!